09.04.2021: Apfelblütenwochen 

Während der Apfelblütenwochen möchten wir ihnen unseren reinsortigen Apfelbrände zum Verkosten anbieten. Einfach vorbeikommen und den Unterschied der verschiedenen Apfelbrände erkennen! 

Nun können die Bäume mit ihrem Wachstum losstarten.

Im ersten Jahr werden die Bäume wenn sie zu lange ohne Wasser sind auch immer wieder gegossen, damit sie gut anwachsen können.

Alle Blüten, die der Baum im ersten Jahr ansetzt werden entfernt, damit der schöne neue einjährige Äste bilden kann, die im zweiten Standjahr schon einige Früchte tragen können.

Ab dem 4-5 Pflanzjahr kann man dann davon ausgehen, dass er  in den nächsten 10 Jahren vollen Ertrag liefert - bevor der Ertrag dann wieder weniger wird.

Ab Karfreitag ließen wir natürlich die Erde ruhen.

12.03.2021 Kirsch Barrique

Die Früchte für unseren Kirsch Barrique werden im Hausobstgarten geerntet. Bei der Steirischen Landesbewertung hat er wie alle anderen Gold geholt.

Bewertung:

Aussehen - Geruch - Sauberkeit:       5 von 5 

Frucht - Charakter:                               4 von 5 

Geschmack - Sauberkeit:                     4 von 5 

Harmonie - Gesamteindruck:             5 von 5 

Verbale Beurteilung:

sauber, Aromatik: Zedernholz, Schokotöne, typisch und rund, ausgewogen

08.03.2021 Zigarrenbrand Hirschtbirne

Bei der Steirischen Landesbewertung hat unser Zigarrenbrand Hirschtbirne - aus naturbelassenen Birmen - wieder Gold geholt.

Bewertung:

Aussehen - Geruch - Sauberkeit:       5 von 5 

Frucht - Charakter:                               5 von 5 

Geschmack - Sauberkeit:                     4 von 5 

Harmonie - Gesamteindruck:             4 von 5 

Verbale Beurteilung:

sauber, fruchtig, Fruchtsüße, Mostbirne, birnig, Holz dezent, mild im Abgang

03.03.2021 Steirische Landeswertung:

5 Proben - 5 x Gold

Wacholder, Holunderblüten- und Holunderbeeren-likör, Kirsch Barrique und Zigarrenbrand Hirschtbirne

Bei der Steirischen Landesbewertung sind wir mit 5 Produkten aus unserem Sortiment angetreten und alle 5 Produkte wurden mit Gold prämiert. Alle 5 Produkte erhielten 18 von 20 Punkten. Bei der Bewertung               werden Aussehen - Geruch - Sauberkeit, Frucht - Charakter, Geschmack - Sauberkeit, und Harmonie - Gesamteindruck bewertet. 

Bei den Likören wurde der Holunderblütenlikör und der Holunderbeerenlikör ausgezeichnet und aus unserem Schnopskölla gab es den Kirsch Barrique und den Zigarrenbrand Hirschtbirne zu bewerten.

Besonders stolz sind wir aber auf unseren „neuen“ Wacholder S.P.I.R.I.T, der erst seit einigen Monaten in unserem Sortiment mit dabei ist. Der Wacholder S.P.I.R.I.T wird wie „Gin“ gebrannt. Da der Grundalkohol aber kein Agraralkohol, sondern ein echter Apfelbrand ist, der auf unserem Betrieb hergestellt wurde, darf er nicht „Gin“ genannt werden. Besonders stolz sind wir hierbei aber auch, dass wir die Wacholderbeeren frisch vom Strauch im Garten ernten und auch alle anderen Gewürze und Kräuter frisch geerntet unseren Wacholder S.P.I.R.I.T aromatisieren.  

NACHHER

24.02.2021 Holunderschnitt - eine lange andauernde Aufgabe - heute abgeschlossen

Bei allen Wetterbedingungen, die es in diesem Winter gegeben hat, bin ich raus um meine Holunderbäume in Form zu bringen. Seit Dezember begleiten mich Frost und Kälte, doch gestern beim letzten Schnitt hatte es 20°C. 

Nebenan habe ich ein paar Fotos für euch von meiner Winterbeschäftigung. Mit Reif bedeckte Äste, Sonnenaufgänge übern Zetz, Sonnenuntergänge und schneebedeckte Anlagen, die sogar die Kinder zum Bob rutschen verwendeten.

Heute war hingegen ein wunderbar warmer Tag und auch der Ausblick in Richtung Rabenwald ist herrlich.

Nebenan siehst du ungeschnittene Bäume aber auch fertige Bäume durch deren Krone du einen Hut werfen könntest.

09.02.2021: Draußen schneit's ...drinnen brennt's!

Winterzeit ist Schnapsbrennzeit 

Früher wurde gebrannt, wenn es draußen geschneit hat, da der Schnee zum Kühlen des Dampfes verwendet wurde.  Auch heute noch Nutzen wir die Schneetage zum Schnapsbrennen, da die Arbeit im Obstgarten an diesen Tagen zu kalt und nass ist.

Für heuer haben wir das Brennen wieder abgeschlossen. Wir hoffen es sind uns gute Tröpfchen gelungen. Das werden wir dann herausfinden wenn der Edelbrand auf Trinkstärke eingestellt ist.

24.12.2020:  Frohe Weihnachten

Wir möchten uns bei unseren Kunden herzlich für das entgegengebrachte Vertrauen bedanken.

Auf diesem Wege wünschen wir besinnliche Weihnachtsfeiertage im Kreise eurer Familie.

Markus, Bernhard, Manuela, Anna, Maria und Franz Pieber

Endlich ist es soweit - wir bekommen bald Nachwuchs...

Das lange Warten hat nun ein Ende. Unser Sortiment wurde mit einem besonderen Geist namens Wacholder S.P.I.R.I.T erweitert. 

Wacholder SPIRIT ist unsere Antwort auf das Kult- und  Trendgetränk Gin.

Ausgangsprodukt ist für unseren Wacholder S.P.I.R.I.T ein echter steirischer Apfelbrand.  Dieser wurde mit Wacholder und anderen Gewürzen aromatisiert.

08.10.2020: Trauben lesen

Nachdem wir alle unsere Apfelsorten geerntet haben, starten wir mit dem Lesen unserer Trauben. Die saftig süßen Trauben wurden im Anschluss gleich gerebelt und gepresst, damit wir auch in diesem Jahr wieder unseren wunderbaren Schaumwein L'uva bella machen können. Die Trauben vergären zu wunderbaren Wein und beim Abfüllen in die Flaschen wird Kohlensäure zugesetzt, damit er so wunderbar prickelt.

03.10.2020 Jonagold der Große

Aufgrund des Frostes im Frühjahr hatten wir einen großen Ernteausfall bei unseren Jonagold. Wenn nur wenige Äpfel am Baum bleiben wachsen die fast ins Unendliche, da der Baum seine Kraft auf die verbleibenden Früchte aufteilt. 

Ab sofort sind alle unsere Apfelsorten im Hofladen erhältlich.

20.09.2020 Vogelbeeren pflücken und maischen 

Zwischendurch werden die Vogelbeeren geerntet und gemaischt. 

Die Qualität der heurigen Beeren schaut besonders gut aus. Wie wird wohl der Brand werden?

11.09.2020

Gala - Der Lieblingsapfel der Kinder ist auch in unserem Hofladen ab sofort erhältlich!

Der fruchtig-süße Apfel mit wenig Säure ist oft der Lieblingsapfel unserer Kinder. Der Apfel ist frisch gepflückt jederzeit in unserem Hofladen erhältlich.

Unsere Gala wachsen am Fusse des Zetz, der am letzten Bild hinten zu sehen ist.

08.08.2020 Zirberl

Während wir auf Urlaub waren, erledigt sich die Arbeit zuhause wie von selbst. Saftige Zirbenzapfen mit besonderem Duft werden zur Likörherstellung gesammelt und verarbeitet. Dieses köstliche, würzig-herbe Getränk wird oft als "Verdauungsstamperl" nach einem guten Essen genossen.

19.07.2020   Holunderbäume zu Aussetzen 

Holunderbäume zum Aussetzen auf unseren Anlagen werden bei uns am Hof selbst gezüchtet. Im ersten Jahr werden Stecklinge ausgesetzt, die dann kreuz und quer wachsen dürfen. Im zweiten Jahre werden alle neuen Äste im Frühling weggeschnitten und nur ein einziger Stamm wird hochgezogen. Um Sonniwend werden die Bäume dann in Form gebracht. Zuerst entfernt man alle Seitentriebe des Stammes und den Wipfel ab einer Hohe von ca. 1 Meter. 4 Äste bei den zwei oberen Augenpaaren dürfen in diesem Jahr noch weiterwachsen und der Stamm soll vollständig verholzen. 

19.06.2020

Kirschenernte

Die ersten Früchte für die Maische sind geerntet.

Der große Baum in unserem Garten liefert  besonders geschmackvolle Früchte für unseren Kirschbrand.  Dieser eine Baum liefert zwischen 100 und 150 kg Früchte.

Er beheimatet aber auch Vogelbabys in einem wunderschön gebauten Nest, wie wir bei der Ernte entdeckt haben.

Unterm Jahr ist dieser Baum der Lieblingskletterbaum unserer Kinder. Sie verbringen oft ganze Nachmittage im Schatten und beobachten von oben. Beim Klettern finden sie innerliche Ruhe.