BRÄNDE IM EICHENFASS GELAGERT
Einige Fruchtbrände mit 40 % Vol. Alkohol werden bei uns einige Jahre im Eichenfass gelagert. Das Zusammenspiel von Frucht und Holz lässt diese Brände aus dem Fass zu etwas ganz Besonderem werden. Sie verlieren bei der Lagerung ca. 1% Alkohol
Mc Intosh - Apfelbrand aus dem Eichenfass
Beschreibung
Der McIntosh hat eine gelb-grüne Grundfarbe mit einer rot überzogenen Wange, diese Haut ist sehr dick. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig und hat einen feinen süß-säuerlichen Geschmack. Die Ernte ist Anfang September. Der McIntosh Apfel wird bei uns am Hof ausschließlich für die Edelbranderzeugung verwendet.
Geschmack
Der besonders fruchtige Apfel wird in ein Eichenfass gegeben und lagert dort einige Jahre. Vom Fass bekommt er ein würziges, vanilliges Aroma. Dieser Brand erhielt 2018 das "Goldene Stamperl".(=Bester Apfelbrand aus dem Faß bei der Wieselburger Bewertung).
Zwetschkenbrand aus dem Eichenfass
Beschreibung
Bei uns am Hof verwenden wir ausschließlich die "Alte Hauszwetschke" zum Brennen. Diese Sorte hat zwar kleinere Früchte aber dafür einen intensiveren Fruchtgeschmack als größere Fruchtsorten.
Geschmack
Fruchtiger Hauszwetschkenbrand aus dem Eichenfass ist eine Kombination der Frucht mit dem vanilligen Holzfassaroma. Das würzig liebliche Aroma ist besonders beliebt.
Kirschbrand aus dem Eichenfass
Beschreibung
Kirschen wachsen bei uns auf großen Bäumen im Hausgarten. Die Sorten sind besonders geschmackvoll. Die Bäume sind auch die Lieblingskletterbäume unserer Kinder.
Geschmack
Der feine Fruchtgeschmack der Kirsche kann sich im Eichenfass besonders gut entfalten. Das fruchtig-liebliche Aroma trifft auf ein vanilliges Holzaroma der Eiche.
TResterbrand aus dem Eichenfass
Beschreibung
Bei uns am Hof wachsen alte Isabellarebstöcke rund um unsere Obstanlagen. Die Trauben werden gepresst, und die Trester werden zur Edelbranderzeugung herangezogen.
Geschmack
Der würzige Isabellatresterbrand wird in das Faß gefüllt, wo er an Lieblichkeit zulegt und besonders tolle Aromen entfaltet.
