APFELBRÄNDE
WELTWEIT GIBT ES ÜBER 20.000 APFELSORTEN, WOBEI NICHT MEHR ALS 50 EINE WIRTSCHAFTLICHE BEDEUTUNG HABEN. AUF UNSEREM BETRIEB WACHSEN DERZEIT CA. 6 VERSCHIEDENE SORTEN VON ÄPFELN. NUR EIN GANZ GERINGER TEIL WIRD ZUR EDELBRANDERZEUGUNG HERANGEZOGEN.
Golden Delicious Apfelbrand
Beschreibung
Der Golden Delicious wurde 1890 in den USA entdeckt und ist seit 1914 bei uns im Handel. Er ist ein großer gleichmäßiger Apfel mit einer gelben Schale. Erntestart ist bei uns ca. Mitte bis Ende September. Er hat ein saftiges Fruchtfleisch mit einer fenchelartigen Würze. Er zählt zu den süßesten Äpfeln. Der Apfel passt harmonisiert im Rohzustand hervorragend zu Edelschimmelkäse.
Geschmack
Der Brand hat einen intensiven Apfelduft. Er ist blumig lieblich im Geschmack.
mC INTOSH Apfelbrand
Beschreibung
Der McIntosh Apfel wurde durch einen Zufallsämling von John McIntosh in Kanada entdeckt. Die Sorte kam um 1830 in den Handel. Der McIntosh hat eine gelb-grüne Grundfarbe mit einer rot überzogenen Wange, diese Haut ist sehr dick. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig und hat einen feinen süß-säuerlichen Geschmack. Die Ernte ist Anfang September. Der McIntosh Apfel wird bei uns am Hof ausschließlich für die Edelbranderzeugung verwendet.
Geschmack
Der McIntosh Apfelbrand hat ein besonders gutes Apfelaroma. Er ist süßlich, leicht würzig im Abgang.
kRONPRINz Apfelbrand
Beschreibung
Der Kronprinz Rudolf Apfel ist der Apfel, der in der Steiermark um 1873 aus einem Zufallssämling entstanden ist. Der Apfel wurde mit der Pferdekutsche an den Hof nach Wien geliefert, daher kommt sein Name. Er hat ein sortentypisches helles, fast weißes Fruchtfleisch. Er ist saftig, fein würzig, säuerlich mit einer attraktiven Fruchtwürze.
Geschmack
Der Kronprinz hat einen feinen Apfelduft. Er ist blumig lieblich leicht würzig im Geschmack.
eLSTAR Apfelbrand
Beschreibung
Der Elstar wurde in den 50er Jahren in den Niederlanden aus "Golden Delicious" und "Ingrid Marie" gezüchtet. Er zählt zu den beliebtesten Apfelsorten. Elstar sind mittelgroße Äpfel mit grüngelblicher Schale und einer Rötung. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig und hat einen feinsäuerlichen Geschmack. Dieser Apfel eignet sich besonders gut zum Kochen (zB: Marmelade, Strudel, Apfelkompott), da er sich wenig verfärbt und gut seine Form behält.
Geschmack
Der Elstarbrand hat einen feinen Apfelduft. Er ist blumig lieblich im Geschmack.
jONAGOLD Apfelbrand
Beschreibung
Der Jonagold entstand im Jahr 1953 in der USA. Seit 1968 ist er im Handel. Es ist ein sehr großer gelblich-grüner Apfel mit einer roten Wange. Die Erntezeit beginnt Ende September. Er hat eine milde Säure und ein gutes Aroma und er ist besonders lange haltbar.
Geschmack
Der Jonagold hat einen feinen Apfelduft. Er ist lieblich, leicht würzig im Geschmack.
gALA Apfelbrand
Beschreibung
Der Gala ist seit 1960 eine besonders wichtige Sorte für den Handel. Sein Reifezeitpunkt ist ab Anfang/Mitte September. Er hat eine rote Schale und ein festes besonders süßes Fruchtfleisch. Kinder essen diesen Apfel besonders gerne.
Geschmack
Der Gala hat einen feinen Apfelduft. Er ist lieblich im Geschmack.